Lotus baquette＠猿楽町

8/15にopenしたばかりの「Lotus baquette」ロータスバゲット
代官山駅から旧山手通り沿いへ歩き「カフェ ミケランジェロ」の隣。天然酵母や有機栽培の素材を使用したパン屋さん。ハリウッドランチマーケットやオクラなどアパレル系ショップを手がける『聖林公司』がプロデュースしたお店だそうです。
今回はこの2品を購入
フランスパンS　180円　バゲットという感じはしないけれど、かみしめてうま味の広がるパン。
コッペパン　140円　ふっくらもちもち。国産小麦はるゆたかならではのコッペパン。なにをはさんでも食べやすそうです。

パンの種類は少なめで、12時頃来店したにもかかわらず、今回購入した2種のほか食パン系が2種、小さな丸パンが数種、コルネが3種やコッペパン系が焼きそばパンなど3種類。
これからバリエーションを増やしていくのかなぁ。
ただ、直径5センチ高さ2センチくらいのパンで100円というのは、割高感あり。今のご時世、仕方ない事かもしれないけど。。。

この数年、代官山・中目黒付近はパン屋さんが減り続けているのでnew openは嬉しいかぎり。ヒルサイドパントリーの向かいですが、長く続いて欲しいです。

パン・リゾッタ＠池袋

池袋で用事を済ませ、帰る前に東武百貨店へ。
地下の食料品売り場がリニューアルしたようで、ずいぶん明るくなっています。
気になるお店もいくつかありますが、今日の目当ては先日TVで紹介していた「PAN RIZOTTA(パン・リゾッタ)」
『蒜山ジャージークリームパン』
値段表記が無かったのですが、210円
ジャージー牛乳って濃くて美味しいよね〜お高いけど。岡山県の蒜山高原は全国のジャージー牛の１/４を飼育しているそうです。これは、そのジャージー牛乳を使ったクリームパン。中のねっとりとしたカスタードクリームはかなりミルク味が濃い。パン生地もかなり黄色くたまご色、しかもふわふわです。

完熟トマトのプチカンパーニュ120円
食欲をそそる、とてもいい香りです。味もパスタソースを練り込んだようなイメージ。生地は軽く、カンパーニュらしくは無い。おいしいけど。

「PAN RIZOTTA(パン・リゾッタ)」は菓子パンや調理パンの種類が多かったように思う。

ル・ブーランジェ　ドミニク・サブロン＠赤坂

赤坂サカスのBizタワー横には「マキシム・ド・パリ」が展開する占有棟がある。
その一階はいまパリで最も注目されているブーランジェの一人 ドミニク・サブロン氏の高級ブーランジェリー「Le Boulanger Dominique SAIBRON」日本初進出。
近所に来たついでに寄ってみました。open当初はすごい行列だったのでさけていました。もうそろそろ買いやすくなっているかもと期待していましたが、やはり15分ほど並ぶ。最近は事前予約できるところが多いので食料品のために並ぶのって久しぶりだ。
お店のスペシャリテは『ビオ・オ・ルヴァン』フランスから空輸した石臼挽きのBioの小麦粉と天然酵母を使い、長時間発酵を経て丁寧に作られる。その生地をバゲット形に成形したものが『バゲット・ビオ』525円
ガリッと噛みしめると、さわやかな酸味と旨味が口の中に広がる。結構気に入りました。
ちなみにビオ・オ・ルヴァン以外は、主に日本製粉の「クラシック」を使っているそうです。

『プティセレアル・アプリコ』252円
セレアルと名だけに雑穀生地なのですが、それよりケシの香ばしさが前面に出ていて、そこに甘酸っぱい干しアンズが良いカンジです。そのままで半分、薄くスライスしてチーズと食べました。クセのあるチーズとも◎。
『プティ・オ・シャティーヌ』168円
栗粉を使ったパン。つい買っちゃうものの一つです。こちらのは王冠？毬栗？な形もかわいらしい。生地は栗のほのかな甘みが感じられ、むっちり食感。そのままでももちろん美味しいが、バターともあう。

クロワッサンは売り切れ。同じ生地を使ったヴィエノワズリーを数種購入。
『エスカルゴ』はクロワッサンの生地をグルッと巻いたもので、ショコラ・レザン・ピスターシュ・カネルの4種類。"お一人様計4点限り"とのこと。2種類購入。どちらも厚めの層でしっかり食べ応えのあるタイプ。
『エスカルゴ ショコラ』294円　カスタードクリームとチョコがこれでもかというぐらい巻き込んでいます。生地はもちろんですが、チョコチップとカスタードクリームがおいしい。
『エスカルゴ レザン』273円　中にはカスタードクリームとレーズン。コチラも紅茶によく合います。幸せ♪
『パン・オ・ショコラ』252円　写真とり忘れました！綺麗な濃いめの焼き色。はらはらとした軽い層が見事。中にはビターのショコラが2本通っている。チョコレートのビターな感じがなかなか良い。

今回のはどれもそこそこ満足。サイズは小さめですが、他の有名店とそうは変わらないお値段かなぁ。並ばなくてもいいのなら、また別のパンも購入してみたい。

ひさしぶりにラヴァンデリ

本日のおひるごはんは、恵比寿駅前のサンドイッチ・カフェ「Lavanderie」(ラヴァンデリ)
メニューを一通り制覇して以来、ご無沙汰でした。
私はスープ＋パンのセット 700円
いろいろな野菜とパンが入ったスープはそれほど期待していなかったけれど、予想以上。それと、4種類のパンを少しづつ楽しめるセットです。
相方はクロックムッシュとクラブハウスサンドのセット 900円

2Fは席数も多くのんびりできるので、続いていて欲しいお店です。

ラヴァンデリ　訪問歴
・モーニングプレート＆クロックムッシュ　ラヴァンデリ＠恵比寿 朝食
・うまうまBLTサンド　再び ラヴァンデリ＠恵比寿
・タルティーヌ＆クラブハウスサンド　ラヴァンデリ＠恵比寿

のあや＠町田

西武百貨店 池袋本店の催事でみつけました。
町田市にあるオーブンフレッシュベーカリー「のあや」さんのパン。今回は2品購入。
『天然酵母ライ麦メテイユ ドライフルーツ』小
ライ麦20％入りの生地にレーズン・クランベリー・オレンジピールが混ぜこまれたもの。ライ麦特有の酸味はほとんど無く、つまったかんじの重めなパン。食べやすいです。
名前忘れた、かぼちゃパン
うらごしカボチャを生地に練りこんだふんわりパン。中にはカボチャ甘煮の角切りが。上にはピスタチオがのっている。

催事では菓子パンが多かったのけれど、HPをみるとハード系もいろいろ作っているようです。