食いしんぼーは今日も行く
まいにちおいしくたのしく。たべもの中心な日々の記録 
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アルトファゴス 再び@代官山

代官山のカフェ・アルトファゴスのパン。
いつも同じものを買ってしまうのであまり記事にならないのですが、そういえば、ブーリッシュの画像はまだupしていなかったので、今日はこの2点を。
IMG_3327.jpgIMG_3329.jpg大好きなブーリッシュ。スイスのパンだそうですが、リュスティックに似たカンジ。当然、外側はバリッ中はモッチリの絶妙な食感♪気泡は大きめですが、スカスカじゃなくて、なんというか身が詰まってる感じです。やや強めに焼かれた皮はほろ苦く香ばしい。しっかりした粉と酵母の旨味がたまりません。かなり歯ごたえがあるので、顎が疲れちゃうかも?でもおいしくてとまらないんだな~
IMG_3331.jpgカシス。自家製天然酵母を長期熟成したアルトファゴス自慢のバゲット生地にカシスを練り込んだもの。カシスを混ぜ込んだパンはちょっと珍しいかな、と買ってみました。
全体的にしっかり焼きこまれているので香ばしい仕上がり。かみごたえも酸味も良いかんじです。
アルトファゴス過去の訪問歴
・自慢のバゲット アルトファゴス@代官山

テーマ:パン - ジャンル:グルメ


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noricha

Author:noricha
神田生まれ さいたま育ち
2010年5月に代官山から六本木(赤坂寄り)に引越しました。行動範囲もこれから変化していくでしょう。
dietを気にしつつも、誘惑に負けっぱなしの毎日です

あそびにきていただきありがとうございます。コメント・トラックバックも大歓迎♪でも記事と無関係なものは削除させていただく場合もあります。
よろしくおねがいします。


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