食いしんぼーは今日も行く
まいにちおいしくたのしく。たべもの中心な日々の記録 
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鶴屋吉信 本店@上京区 今出川

堀川今出川の交差点からすぐの「鶴屋吉信 本店」
本店2階にはお茶と京菓子が楽しめるお休み処・菓遊茶屋があります。
静かな店内には中庭や茶室もあり、落ち着いた雰囲気。
その一角に寿司屋のカウンター風の実演コーナーがあります。
和菓子とお薄茶のセット(800円)
食べたい上生菓子を選ぶと、目の前で職人さんが菓子を作ってくれます。
竹のへらや裏ごし用の用具などを使い瞬く間に菓子が出来ていく。でも、一番の道具は職人さんの『手』なんですね。本当に見事な手さばきで、私も思わず息を止め見詰めてしまいました。
栗きんとんをお願いしました。「鶴屋吉信」さんの栗きんとんは意外なことに緑!まだ青い毬を表しているようです。きんとんはやわらかく口の中でとけて、中は粒あん。大きな和栗は食べごたえあり。作りたては格別、やはり上菓子も鮮度が大切だ、と再確認。
菓子職人さんのお話も聞けて、とても楽しいひとときを過ごせました。
そういえば先日、呈茶席でいただいたのも「鶴屋吉信」さんのお菓子でした。

テーマ:美味しかった♪ - ジャンル:グルメ


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noricha

Author:noricha
神田生まれ さいたま育ち
2010年5月に代官山から六本木(赤坂寄り)に引越しました。行動範囲もこれから変化していくでしょう。
dietを気にしつつも、誘惑に負けっぱなしの毎日です

あそびにきていただきありがとうございます。コメント・トラックバックも大歓迎♪でも記事と無関係なものは削除させていただく場合もあります。
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